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食品分析－集美大学

发布日期：2010-03-31 浏览次数：3261

核心提示：第一章样品的采集与处理第二章食品基本成分分析第一节水分及水分活度值的测定第二节灰分及几种重要矿物元素的测定第三节酸度的测定第四节脂类的测定第五节碳水化合物的测定第六节蛋白质和氨基酸的测定第七节维生素的测定第三章食品添加剂的测定第

第一章样品的采集与处理

第二章食品基本成分分析

第一节水分及水分活度值的测定
 第二节灰分及几种重要矿物元素的测定
 第三节酸度的测定
 第四节脂类的测定
 第五节碳水化合物的测定
 第六节蛋白质和氨基酸的测定
 第七节维生素的测定

第三章食品添加剂的测定

第四章食品新鲜度的检验

第五章食品中有害有毒物质的检验

食品分析电子教材侯曼玲编著化学工业出版社

食品分析与检验高向阳主编中国计量出版社

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关键词：食品分析

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