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新编食品微生物学
 

 图书介绍

  ·出版社：中国轻工业出版社
·ISBN：7501917736
·国别：中国大陆
·编者：张文治
·版次：2004年8月第5版
·出版日期：1995-12
·开本：16
·页数：384
   
 
绪论
第一章 食品中的微生物
第二章 微生物的营养
第三章 微生物的生长
第四章 微生物的代谢
第五章 微生物的遗传变异
第六章 微生物与自然界
第七章 微生物的分类鉴定
第八章 利用微生物制造食品
第九章 有害微生物引起食品变质
第十章 食品卫生和食品卫生检验
第十一章 食品微生物学实验技术
主要参考资料
   
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