第一章　生物学特性
　第一节　形态特征
　第二节　生活习性
　第三节　食性及生长
　第四节　繁殖
第二章　养鳝场的设计与修建
　第一节　网箱养鳝场的搭建
　第二节　无土水泥养鳝场的修建
　第三节　稻田改建土池养鳝场的建设
第三章　黄鳝种苗的收购及催肥养殖
　第一节　鳝苗来源的确定和收购
　第二节　鳝苗的投放和驯食
　第三节　黄鳝催肥期间和日常管理
第四章　黄鳝苗种的自繁自养
　第一节　鳝种的选择和投放
　第二节　水蚯蚓的培育
　第三节　鳝苗的捞取和培育
第五章　常见鳝病的防治
　第一节　鳝病的基础知识
　第二节　党见鳝病的识别和防治
　第三节　微生物防治鳝病
附录