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当前位置:首页>生活美食>餐饮美食> 川渝火锅/布衣餐饮丛书
川渝火锅/布衣餐饮丛书
 

 图书介绍

  ·出版社:成都时代出版社
·ISBN:7805489602
·国别:中国大陆
·版次:1
·精简装:平装
   
  总序
前言
第一章 川渝火锅的起源和发展
第二章 川渝火锅的特点
第三章 川渝火锅的调味原料
第四章 川渝火锅原料的分类、选择及加工
第五章 川渝火锅的味碟与小吃
第六章 川渝火锅的汤卤
第七章 川渝火锅的涮烫经验与艺术
附一 川渝火锅常用教学品种
附二 其他川渝风味火锅精选
附三 川渝药膳火锅集锦
   
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