Part 1 四川菜
四川菜的起源及特色
最具人气四川菜——麻婆豆腐
最具人气四川菜——夫妻肺片
最具人气四川菜——东坡肘子
最具人气四川菜——回锅肉
最具人气四川菜——宫保鸡丁
最具人气四川菜——酸菜鱼
◆四川泡菜
◆香油苦瓜
◆手撕包菜
◆三鲜锅巴
◆干煸土豆条
◆家常豆腐
◆榨菜肉丝
◆酸麻藕丁
◆辣子竹笋
◆蚂蚁上树
◆雪里蕻肉末
◆辣子跳跳骨
◆鱼香肉幺幺
◆荷兰豆炒腊肉
◆干锅烟笋腊肉
◆思乡排骨
◆糯米蒸排骨
◆干煸肥肠
◆三笋烧肚条
◆红油肚丝
◆红油猪耳
◆巴蜀老坛子
◆火爆腰花
◆泡椒黄喉
◆川辣蹄花
◆干煸牛肉丝
◆麻花仔兔
◆口水鸡
◆芋儿烧鸡
◆板栗烧鸡
◆小煎鸡
◆辣子鸡丁
◆棒棒鸡
◆啤酒鸭
◆香酥鸭子
◆四川板鸭
◆水煮鱼片
◆豆腐鲫鱼
◆干烧鲫鱼
◆川江鲇鱼
◆辣子带鱼
◆五香煮鱼
◆铁板鱿鱼须
◆大蒜鳝段
◆红烧甲鱼
◆口味甲鱼
◆干锅田鸡
◆青椒皮蛋
◆芋儿豆苗汤
◆卜汤豆苗
◆酸萝卜老鸭汤
◆肉丸汤
◆酥肉汤
◆鱼头豆腐汤
◆三鲜汤
◆酸辣汤
◆赖汤圆
◆龙抄手
◆担担面
◆川北凉粉

Part 2 湖南莱
湖南菜的起源及特色
最具人气湖南菜-毛家红烧肉
最具人气湖南菜-油炸臭豆腐
最具人气湖南菜-剁椒鱼头
最具人气湖南菜-腊味合蒸
最具人气湖南菜-荷叶粉蒸肉
最具人气湖南菜-东安子鸡
◆青椒炒豆豉
◆大枣蒸南瓜
◆剁椒蒸香干
◆红冠茄子
◆豆豉炒空心莱梗
◆剁椒蒸芋头
◆草菇丝排
◆干锅茶树菇
◆红烧米豆腐
◆芙蓉豆腐
◆蒜叶炒猪血丸子
◆削骨肉煮油豆腐
◆农家小炒肉
◆尖椒炒削骨肉
◆干豆角炒肉丝
◆辣椒木耳炒肉
◆苦瓜酿肉
◆豆角炒肉末
◆芹菜炒肉
◆仔姜炒肉丝
◆香芹香干炒肉丝
◆藜蒿炒腊肉
◆腊肉炒蒜薹
◆苦瓜炒腊肉
◆豆豉辣椒炒油渣
◆凤尾腰花
◆青椒猪蹄皮
◆口味猪蹄
◆野山椒爆牛柳
◆烤笋炒牛肉丝
◆小炒鲜牛肚
◆砂锅炖狗肉
◆蒜苗狗肉煲
◆麻辣鸡
◆酸辣鸡fr
◆红椒嫩鸡
◆酸豆角炒鸡杂
◆香辣可乐鸡翅
◆红油鸡爪
◆湘西血粑鸭
◆老干妈炒鸭肠
◆酸辣鱼鳔
◆香煎刁子鱼
◆湖南小炒鱼
◆干蒸鲳鱼
◆干椒焖腊鱼
◆皮蛋炒辣椒
◆湘味火焙鱼
◆红烧鳝片
◆红煨鳗鱼
◆口味土龙虾
◆三色蒸水蛋
◆鲫鱼蒸水蛋
◆药材蒸土鸡

Part 3 广东莱
广东菜的起源及特色
最具人气广东菜-咕噜肉
最具人气广东菜-梅菜扣肉
最具人气广东菜-太爷鸡
最具人气广东菜-白切鸡
最具人气广东菜-豉汁蒸凤爪
最具人气广东菜-客家酿豆腐
◆广东泡菜
◆蒜蓉生菜
◆香菇油菜
◆松仁玉米
◆冰糖百合
◆观音玉白果
◆蚝油鲜菇
◆鲍汁杂菌煲
◆竹笋炒猪血
◆百花蛋香酿豆腐
◆金菇日本豆腐
◆海鲜豆腐煲
◆大良炒鲜奶
◆猪肝肉饼
◆成鱼蒸肉饼
◆黄金蒜香骨
◆南乳蒸猪蹄
◆黑椒蒸猪肠
◆茶树菇炒肚丝
◆咸菜炒猪肚
◆云南小瓜炒猪舌
◆黄花莱炒牛肉
◆蒜薹炒牛柳丝
◆铁板黑椒牛柳
◆红扒羊肉
◆西芹腰果鸡丁
◆盐煽凤爪
◆糖醋黄花鱼
◆家常福寿鱼
◆豆豉蒸鳕鱼
◆西芹百合炒墨鱼粒
◆富贵墨鱼片
◆豉椒鳝鱼片
◆煎封鲳鱼
◆凉拌海蜇
◆隔水蒸九节虾
◆韭黄炒虾仁
◆蒜蓉开片虾
◆芙蓉虾
◆潮式腌黄沙蚬
◆豉椒炒蛏子
◆蒜蓉粉丝蒸圆贝
◆胡萝卜、炒蛋
◆咸蛋苦瓜
◆上汤南瓜苗
◆川贝炖雪梨
◆木瓜炖银耳
◆鲜果西米露
◆苦瓜瘦肉汤
◆雪梨银耳瘦肉汤
◆霸王花猪肺汤
◆薄皮鲜虾饺
◆叉烧包
◆客家萝卜饺

Part 4 浙江菜
浙江菜的起源及特色
最具人气浙江菜-东坡肉
最具人气浙江菜-叫花童子鸡
最具人气浙江莱-龙井虾仁
最具人气浙江菜-宋嫂鱼羹
最具人气浙江菜-西湖醋鱼
最具人气浙江菜-番虾锅巴
◆桂花糖芋头
◆糯米红枣
◆三鲜烤麸
◆火腿蚕豆
◆酒酿马蹄
◆荠莱炒冬笋
◆杭椒倒笃莱炒笋片
◆黄花笋干
◆八宝酱丁
◆珍珠丸子
◆松仁熏肉
◆南乳排方
◆杭椒牛柳
◆三黄油鸡
◆酱汁鸭舌
◆白汁鲫鱼
◆葱焖鲫鱼
◆成莱小黄鱼
◆芙蓉生鱼片
◆清蒸鲥鱼
◆杭州熏鱼
◆醉河虾
◆油爆河虾
◆舟山泥螺
◆西湖藕粉
◆芙蓉蟹铲
◆杭州猫耳朵
◆荠莱豆腐羹
◆蟹粉豆腐羹
◆西湖牛肉羹

Part 5 东北菜
东北菜的起源及特色
最具人气东北菜-猪肉炖粉条
最具人气东北菜-蒜泥血肠白肉
最具人气东北菜-四喜丸子
最具人气东北莱-小鸡炖蘑菇
最具人气东北菜-杀猪菜
最具人气东北菜-得莫利炖活鱼
◆拌山野蕨菜
◆凉拌三丝
◆东北丰收莱
◆辣拌山野桔梗
◆五彩拼盘
◆冬菇扒笋胆
◆百年好合
◆拔丝红薯
◆拍黄瓜
◆五味苦瓜
◆雪里蕻炖豆腐
◆皮蛋豆腐
◆番茄肉片
◆软炸里脊
◆黄瓜熘肉片
◆海带炖肉
◆板栗炖五花肉
◆酸菜炖白肉
◆南瓜土豆炖红烧肉
◆农家排骨锅
◆油豆角炖排骨
◆东北熘腰花
◆拌腰片
◆东北熘三样
◆哈尔滨水晶皮冻
◆哈尔滨红肠
◆酱牛肉
◆凉拌牛肉
◆土豆烧牛肉
◆啤酒炖牛肉
◆牛肉炖番茄
◆酱香牛板肚
◆牛骨髓烧小土豆
◆葱爆羊肉
◆萝卜炖羊排
◆东北大拼盘
◆东北家常熬鱼
◆辣爆鱿鱼丁
◆红炯鲽鱼头
◆玉米面饼
◆东北春饼
◆小窝头
◆哈尔滨蒸饺
◆啤酒苹果圈
◆草帽饼
◆韭菜合子
◆炒疙瘩
◆面疙瘩

Part 6 其他莱系
其他莱系简介
最具人气安徽菜-鱼羊鲜
最具人气安徽菜-臭桂鱼
最具人气安徽菜-李鸿章大杂烩
最具人气湖北菜-清蒸武昌鱼
最具人气湖北菜-热干面
最具人气云南菜-过桥米线
◆凉拌黄花莱
◆红椒炒茶千
◆柠汁雪莲
◆火腿冬瓜夹
◆蒜香渣茄子
◆牛肝菌扒菜心
◆香糟毛豆
◆鲜桃炒淮山
◆红烧冬笋
◆百合南瓜
◆姜汁豆角
◆丝瓜毛豆
◆雪梨甜豆炒百合
◆炝拌茼蒿
◆米粉蒸茼蒿
◆井冈山豆皮
◆蜜汁火方
◆红烧肉百叶结
◆蟹粉狮子头
◆农家柴把肉
◆红莱薹肉片
◆千张烧肉
◆笋干烧肉
◆菠萝肉片
◆新奇香橙骨
◆酱排
◆干豆角扣腊肉
◆宣威火腿
◆自切牛肉
◆黄焖牛筋
◆小炒羊肉
◆新疆大盘鸡
◆板栗鸡翅
◆五香凤翅
◆仔姜烧鸭舌
◆精武鸭脖
◆干椒鸭肠
◆萝卜干烧仔鹅
◆宫廷兔肉
◆干烧剥皮鱼
◆麒麟桂鱼
◆雪里蕻小黄鱼
◆红烧鲴鱼
◆韭菜薹炯泥鳅
◆荷包糯香鱼
◆干香带鱼
◆椒丝河鱼千
◆乡村炒河虾
附录：实用饮食窍门80例