《贝太厨房:湘味十足》：无论是爽脆可口的小凉菜，还是辣味儿十足的下饭菜，或者是充满故事的湘菜经典，《湘味十足》都进行了详细精心的收录。来自湖南近80道湘味菜品，简单的材料，详细的步骤，精美的图片，还有烹饪专家细心的解析，再配上生动的小典故和可爱贴心的小贴士，让你看着舒服，学着方便，做得快捷，只要你热爱湘菜，总能找到一款你的所爱。

湘味凉菜
10 拌豆笋丝
12 剁椒拌皮蛋
14 辣萝卜
15 湘辣蕨根粉
16 风味豆渣
18 剁椒蒸熏干
19 山椒玉带结
20 家乡茄子泥
22 炝拌芥兰菜
24 手撕蒜苗
25 烧红辣椒

素味湘食
28 扣素肉
30 烧双冬
32 干煸辣椒
33 剁椒大白菜
34 椒盐菜花
36 乡里煎茄子
37 油焖茭瓜
38 双冬素鳝丝
40 肉沫酸豆角
41 肉沫煸丝瓜
42 咸蛋黄油香黄瓜
44 煎冬瓜
45 炒响萝卜丝
46 乡里煎豆腐
48 老干妈煎苦瓜
50 大豌长豆角
52 尖椒攸县香干

无肉不欢
56 青蒜炒腊肉
58 香辣牛肉丝
60 泡椒仔兔
62 湘味猪肝
64 干锅青笋腊肉
65 云耳老姜肉片汤
66 烟笋烧牛腩
68 潇湘富贵猪手
70 肉丝炒莴笋皮
72 番茄排骨煲
73 富贵牛百叶
74 生炒羊肉片
76 肚丝烧韭花
78 多味猪肚
80 干锅牛蛙
82 毛氏红烧肉
84 农家小炒肉
86 孜然寸骨
87 腊味合蒸
88 锅烧牛肉

鸡鸭上桌
92 醋焖东安鸡
94 吊锅鸡
96 湘西土匪鸭
97 白辣椒炒鸡杂
98 酸辣仔鸡
100 油焖鸭块
101 腊肠蒸土鸡
102 干锅鸭
104 麻辣仔鸡
106 酸辣冬笋鸡肫
108 尖椒盐菜煸仔鸡

香鱼辣虾
112 抱盐鱼
114 玻璃鲜墨
115 煎香黄鱼
116 油酥火焙鱼
118 黔味大虾
119 开胃鱼头
120 煎腊鱼
122 湘味小河虾
123 湘味鲫鱼
124 老妈子带鱼
126 紫龙脱袍
128 干锅鱼杂

湘食小点
132 冰糖湘莲
134 蜜汁南瓜
135 马蹄甜酒汁
136 手工面片
138 芝麻香芋丸
139 乡村锅摊
140 油炸臭干子
142 菊花蛋饺
143 双麻饼


144湘食秘笈


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