生物化学的概念
生物化学研究的主要内容
生物化学的研究对象
生物化学与其他学科的关系
生物化学的发展简史
生物化学学习方法及参考用书
第一节 概述
第二节 氨基酸的结构分类及性质
第三节 蛋白质的结构
第四节 蛋白质的理化性质
第五节 蛋白质的分离纯化
第一节 酶的分子结构与功能
第二节 酶促反应的机制
第三节 酶促反应动力学
第四节 酶的调节
第五节 酶的分离、纯化、保存及活力测定
第六节 酶在工业上的应用及酶工程
第一节 生成ATP的氧化体系
第二节 其他氧化体系
第一节 新陈代谢的一般概念
第二节 糖及代谢概述
第三节 糖的分解代谢途径
第四节 糖原的分解与合成代谢
第五节 糖代谢在工业上的应用
第一节 脂类化合物概述
第二节 脂类的分解代谢
第三节 脂类的合成代谢
第一节 核酸的结构与功能
第二节 核酸的理化性质、变性和复性及其应用
第三节 核苷酸代谢
第四节 DNA的生物合成(复制）
第五节 RNA的生物合成 (转录)
第一节 概述
第二节 氨基酸分解代谢的共同途径
第三节 氨基酸的生物合成
第四节 谷氨酸发酵
第五节 蛋白质的生物合成（翻译）
第一节 概述
第二节 酶活性的调节
第三节 酶含量的调节（基因表达的调节）
生物化学实验须知
实验室一些常用知识介绍
实验一：离子交换法分离氨基酸
实验二：垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质
实验三：马铃薯多酚氧化酶制备及性质实验
实验四：碱性蛋白酶活力的测定
实验五: 植物组织中DNA和RNA的提取和鉴定
实验六：糖酵解中间产物的鉴定
实验七：综合设计实验—蛋白质的制备及其含量测定
实验八：还原糖和总糖的测定（3，5-二硝基水杨酸法）
实验九：发酵过程中无机磷的利用
实验十：氨基酸的分离鉴定—纸层析法
实验十一：细菌血栓溶解酶活性测定
实验十二：可溶性糖的硅胶G薄层层析
实验十三：植物材料中总黄酮的提纯与鉴定
实验十四：IEF/SDS-PAGE双向电泳分离鉴定蛋白质
附 录 49
一、实验室主要仪器使用操作规程与注意事项
二、常用缓冲溶液的配制
三、硫酸铵饱和度的常用表
