第三章 食物与健康
第一节 营养素与热能
一、基本概念
二、蛋白质
三、脂类
四、碳水化合物
五、热能
第三节 合理营养
合理营养的概念与基本要求
一、食物的营养价值
二、营养调查及其评价
三、膳食结构与平衡膳食
第四节 不同人群营养
一、婴幼儿营养
二、孕妇、乳母营养
三、老年人营养
四、营养性疾病
五、病人营养
第五节 食物中毒
一、概述
二、细菌性食物中毒
三、有毒动植物食物中毒
四、化学性食物中毒
五、食物中毒的调查与处理
第四章 生产环境与健康
第五节 物理因素及其危害
与健康密切相关的物理因素有：
异常气象条件：
异常气压：
噪声与振动：
电离辐射：
非电离辐射：
第五章 社会心理因素与健康
了解社会因素对健康的影响
了解心理行为对健康的影响
第九章 数值变量资料的统计分析
第一节 数值型资料的统计描述
第二节 正态分布和参考值范围的估计第三节 数值型资料的统计推断
第四节 t检验和u检验
第五节 方差分析
