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[粮油加工] 大麦(青稞)营养分析及其食品加工 |
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编者：朱睦元,张京
出版社: 浙江大学出版社; 第1版 (2015年5月1日)
平装: 251页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787308143134
条形码: 9787308143134
商品尺寸: 23.6 x 15.8 x 2 cm
商品重量: 499 g
品牌: 浙江大学出版社
ASIN: B00XXNNKUI |
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[工程原理] 食品冷链技术与货架期预测研究 |
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李云飞(作者)
出版社: 上海交通大学出版社; 第1版 (2015年3月1日)
外文书名: Food Cold Chain and Shelf Life Prediction
丛书名: 食品安全出版工程
精装: 288页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787313123343
条形码: 9787313123343
商品尺寸: 24.2 x 16.8 x |
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[食品加工] 高等职业教育"十二五"规划教材:速冻食品加工技术 |
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隋继学(合著者),袁仲(编者)
出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2015年3月1日)
丛书名: 高等职业教育"十二五"规划教材
平装: 293页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787518402014
条形码: 9787518402014
商品尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.4 cm
商品重量: 340 g
品 |
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[畜产加工] 畜产品加工与检测 |
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刘希凤(作者)
出版社: 重庆大学出版社; 第1版 (2015年4月27日)
平装: 252页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787562480303
条形码: 9787562480303
商品尺寸: 25.8 x 18.2 x 1 cm
商品重量: 381 g
品牌: 重庆大学出版社
ASIN: B00X5DRQMY |
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[饮料加工] 粮食饮料加工技术 |
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编者：杜连启,郭朔
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年5月1日)
平装: 248页
语种： 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787122227669
条形码: 9787122227669
商品尺寸: 20 x 13.8 x 1.2 cm
商品重量: 240 g
品牌: 化学工业出版社
ASIN: B00X3E8ZFM |
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[休闲食品] 保健糖果:设计、配方与工艺 |
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作者：刘静,邢建华
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年5月1日)
平装: 216页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787122230171
条形码: 9787122230171
商品尺寸: 23.8 x 16.6 x 1.6 cm
商品重量: 522 g
品牌: 化学工业出版社
ASIN: B00WRZLU1E |
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[工程原理] 风险弱化烟草制品研究的科学标准 |
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Committee on Scientific Standards for Studies on Modified Risk Tobacco Products (作者), 等
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年6月1日)
平装: 275页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787122232861
条形码: 9787122232861
品牌: 化学工业出版社
ASIN: |
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[工程原理] 动物源食品原料生产学 |
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王宝维(作者,编者)
出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2015年6月1日)
平装: 303页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787122234674
条形码: 9787122234674
品牌: 化学工业出版社
ASIN: B00XU09VJS |
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[酒类加工] 白酒生产技术(第二版) |
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本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考 |
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[畜产加工] 肉制品加工实验实训教程(高翔) |
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本书结合我国肉制品加工现状、发展趋势及当前肉制品行业的最新加工技术，紧紧围绕“工学结合”人才培养模式，突出高等职业技术教育高素质、技能型、应用型人才培养要求，严格按照高职高专食品类专业人才培养目标编写。本书重点介绍各种加工肉制品的工艺流程及操作要点， |
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[酒类加工] 葡萄酒工艺学 |
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葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法(规律)研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷 |
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[酒类加工] 啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 |
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本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述，着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全书条理清晰，图表丰富，不仅涵盖了本领域最新技术。工艺，设备，管 |
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[工程原理] 食品工艺学实验与生产实训指导 |
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作者：钟瑞敏,翟迪生,朱定和
出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2015年5月1日)
平装
ISBN: 9787518010950
条形码: 9787518010950
品牌: 中国纺织出版社
ASIN: B00X7004PQ |
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[工程原理] Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究 |
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马玲(作者)
出版社: 中国农业科学技术出版社; 第1版 (2014年5月1日)
平装: 119页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787511616210
条形码: 9787511616210
商品尺寸: 23 x 16.8 x 0.6 cm
商品重量: 240 g
品牌: 中国农业科学技术出版社
ASIN: B00L1UYYPK
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[果蔬加工] 马铃薯加工学 |
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李树君(作者)
出版社: 中国农业出版社; 第1版 (2014年5月1日)
外文书名: Potato Processing
精装: 245页
语种： 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787109188877
条形码: 9787109188877
商品尺寸: 25.8 x 18 x 1.4 cm
商品重量: 481 g
品牌: 中国农业出版社
ASIN: B0 |
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