《商品检验与质量认证》系统地介绍了商品检验与质量认证的理论与实务。全书上、下两篇共9章，上篇商品检验包括6章，分别是商品检验基础、商品检验的抽样方法、商品检验方法、商品检验内容、流通领域商品质量抽检、进出口商品质量检验；下篇质量认证包括3章，分别是质量认证基础、产品认证、管理体系认证。
书中提供了与商品检验与质量认证有关的大量生动案例、小知识和形式多样的习题，以供读者阅读、训练使用，便于其对所学知识的巩固和商品检验与质量认证能力的培养。《商品检验与质量认证》在实用性和操作性方面都具有很强的指导作用。《商品检验与质量认证》可作为高等院校管理、经济类专业的本科教材，也可作为企业和社会培训商品检验与质量认证人员的参考书籍。

上篇 商品检验
第1章 商品检验基础
1.1 商品检验的产生与发展
1.1.1 我国商品检验的历史沿革
1.1.2 我国商品检验机构
1.1.3国际商品检验机构
1.2 商品检验的概念
1.2.1 商品检验术语
1.2.2 商品检验的种类
1.2.3 商品检验的形式
1.2.4 商检证书
1.3 商品检验的方法、内容与程序
1.3.1 商品检验的方法
1.3.2 商品检验的内容
1.3.3 商品检验的程序
1.4 商品的品级
1.4.1 商品品级与商品分级的概念
1.4.2 商品分级的方法
1.4.3 商品质量标志
本章小结
主题

第2章 商品检验的抽样方法
2.1 抽样检验概述
2.1.1 抽样检验的基本概念
2.1.2 抽样检验方案
2.1.3 抽样检验标准
2.2 计数抽样方法
2.2.1 简单随机抽样
2.2.2 系统随机抽样
2.2.3 分层随机抽样
2.2.4 整群随机抽样
2.3 抽样检验的实施要点
本章小结
习题

第3章 商品检验方法
3.1 感官检验法，
3.1.1 感官检验的种类
3.1.2 感官检验的适用场合
3.1.3 感官检验常用方法
3.2 理化检验法
3.2.1 物理检验法
3.2.2 化学检验法
3,2.3 仪器分析法基本原理
3.3 生物学检验法
3.3.1 免疫学快速检测技术
3.3.2 分子生物学快速检测技术
3.3.3 基于培养基生理生化特征的微生物检测技术
3.3.4 生物传感器检测技术
3.4 试用性检验法
3.4.1 试用性检验法的概念
3.4.2 试用性检验法的缺点
本章小结
习题

第4章 商品检验内容
4.1 重量／数量检验
4.1.1 重量／数量检验概述
4.1.2 商品重量／数量检验
4.2 品质检验
4.2.1 品质检验概述
4.2.2 品质检验的具体工作内容
4.2.3 商品品质检验
4.3 包装检验
4.3.1 包装检验概述
4.3.2 商品包装检验
4.4 安全卫生检验
4.4.1 安全卫生检验概述
4.4.2 商品安全卫生检验
本章小结
习题

第5章 流通领域商品质量抽检
5.1 流通领域商品质量监管概述
5.1.1 流通领域商品质量监管的概念
5.1.2 流通领域商品质量监管的现状
5.1.3 流通领域商品质量监管法律法规
5.2 流通领域商品质量监测办法
5.2.1 商品质量监测的概念
5.2.2 商品质量监测计划的主要内容
5.1.3 商品质量抽检工作程序和内容
5.3.1 制订抽检计划
5.3.2 制定抽检方案
5.3.3 抽取样品与样品确认
5.3.4 检验报告的确认与运用
5.3.5 抽检结果的告知与确认
5.3.6 复检程序
5.3.7 抽检信息汇总分析与公布
5.3.8 后续处理
5.4 商品质量抽检工作存在的问题及建议
5.4.1 商品质量抽检工作存在的问题
5.4.2 完善商品质量抽检工作的建议
本章小结
习题

第6章 进出口商品质量检验
6.1 进出口商品质量检验概述
6.1.1 进出口商品质量检验职权部门及其职责范围
6.1.2 进出口商品检验的地位和作用
6.2 法定检验
6.2.1 法定检验概述
6.2.2 进出口商品法检目录
6.2.3 法定检验项目
6.3 进出口商品检验项目
6.3.1 进出口商品质量检验依据
6.3.2 进出口商品质量检验项目
6.4 进出口商品检验程序
6.4.1 进出口商品的受理报验范围
6.4.2 进出口商品报验
6.4.3 进出口商品检验流程
6.4.4 进出口商品放行
6.5 电子报检
6.5.1 电子报检概述
6.5.2 电子报检的申请
6.5.3 实施电子报检后的工作
流程
本章小结
习题

下篇 质量认证
第7章 质量认证基础
7.1 质量认证的起源与发展
7.1.1 质量认证的起源
7.1.2 质量认证的发展
7.2 质量认证的概念和本质
7.2.1 认证的概念
7.2.2 质量认证的本质
7.3 质量认证的主要模式和方法
7.3.1 产品认证的主要模式
7.3.2 体系认证的主要方法，
7.4 质量认证的分类
7.4.1 产品认证的分类
7.4.2 体系认证的分类
7.5 质量认证的功能和作用
7.5.1 质量认证的基本功能
7.5.2 质量认证的作用
……
参考文献