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食品营养强化技术
 

 图书介绍

  ·出版社：化学工业出版社
·ISBN：750259020X
·国别：中国大陆
·版次：2006年9月第1版
·出版日期：2006-9
·开本：32
·精简装：平装
·页数：373
   
 

本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段。包括面粉。大米，谷物及谷物制品，食用油脂，乳及乳制品，饮料，调味品，儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。

第一章 食品营养强化的现状与发展
第二章 食品强化的营养学基础
第三章 谷物及油脂的营养强化
第四章 乳及乳制品的营养强化
第五章 营养强化饮料的生产
第六章 营养调味料的生产
第七章 儿童食品及休闲食品的营养强化
第八章 食品营养强化中高新技术的应用
第九章 食品中强化营养素的检测分析
第十章 营养强化食品加工中的HACCP质量要系管理
第十一章 国家公众营养改善项目营养强化食品的有关管理与规定
参考文献
   
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