第一章 提高奶山羊饲养效益的措施
一、提高奶山羊的产奶量
(一)产奶量和乳脂率的测定和计算
(二)影响奶山羊产奶量的因素
(三)提高奶山羊产奶量的措施
二、开发新的用途
三、奶山羊的无公害养殖
四、发展奶山羊生态养殖技术
五、发展种草养羊技术

第二章 奶山羊的品种介绍
一、引入品种
(一)莎能奶山羊
(二)吐根堡奶山羊
(三)奴比亚奶山羊
(四)改森奶山羊(德国改良奶山羊)
二、我国培育的品种
(一)西农莎能奶山羊
(二)关中奶山羊
(三)崂山奶山羊
(四)唐山奶山羊
(五)延边奶山羊

第三章 奶山羊高效益选育技术
一、奶山羊的选择方法
(一)选择原理
(二)选择方法
(三)奶山羊的阶段选择
二、奶山羊的选配
(一)品质选配
(二)亲缘选配
(三)选配原则
三、纯种繁育
(一)品系繁育
(二)血液更新
四、杂交改良
(一)级进杂交
(二)育成杂交
(三)导入杂交
(四)经济杂交

第四章 奶山羊高效益繁殖技术
一、奶山羊的繁殖特性
(一)性成熟和初配年龄
(二)发情与配种
(三)妊娠与分娩
(四)奶山羊的利用年限
(五)不育奶山羊类型
二、奶山羊高效益繁殖新技术
(一)同期发情技术
(二)双羔素的应用
(三)人工授精技术
(四)奶山羊的胚胎移植技术
三、提高奶山羊繁殖力的其他方法
(一)加强饲养管理的科学性
(二)选留多羔公母羊做种用
(三)提高适繁母羊的比例
(四)实行2年3胎的产羔模式

第五章 奶山羊的营养需要与日粮配方设计
一、奶山羊的营养需要
(一)干物质的需要量
(二)能量的需要量
(三)蛋白质的需要量
(四)无机盐的需要量
(五)维生素的需要量
(六)水分的需要量
二、奶山羊的日粮配方设计
(一)奶山羊的饲养标准
(二)奶山羊的配合饲料
(三)奶山羊日粮配合的原则
(四)奶山羊日粮配方设计的步骤
(五)奶山羊日粮配方设计的实例
(六)浓缩饲料配方的设计与应用

第六章 奶山羊高效益饲养管理技术
一、各类羊的高效益饲养管理技术
(一)奶山羊的饲养模式
(二)羔羊的高效益饲养技术
(三)青年羊的高效益饲养技术
(四)成年母羊的高效益饲养技术
(五)种公羊的高效益饲养管理技术
(六)公羔及成年淘汰羊快速育肥技术
二、奶山羊的日常管理技术
(一)挤奶
(二)去角
(三)刷拭
(四)修蹄
(五)去势
(六)驱赶运动
(七)药浴
(八)编号
(九)称重
(十)放牧

第七章 山羊奶及其加工利用
一、乳房构造与乳的形成
(一)乳房构造
(二)乳的形成
二、山羊奶的营养价值
(一)初乳的营养价值
(二)常乳的营养价值
三、山羊奶的膻味及脱膻方法
(一)膻味的来源
(二)脱膻方法
四、山羊奶的收购、运输与贮藏
……
第八章 羊场的建设与常用设备
第九章 奶山羊疫病防治措施