《鹅健康高效养殖》，本书是“食品动物安全生产技术丛书”的一个分册，由扬州大学动物科学与技术学院专家杨海明等编著。内容包括：鹅健康高效养殖的概念和意义，品种选择，环境控制，疫病防制，饲料与营养，种蛋孵化，饲养管理。内容实用先进，文字通俗易懂，适合养鹅场(户)阅读使用。