《现代养殖技术与实训》是教育部和财政部“中等职业学校教师素质提高计划成果”中“养殖专业师资培训包开发项目（LBZD003）”的成果之一，是提高养殖类中等职业教育教师素质师资培训的核心教材，内容包括猪生产、草食动物生产（牛生产、羊生产、兔生产）、禽生产（鸡生产、水禽生产）的现代养殖技术以及相关技能训练等。《现代养殖技术与实训》的编写紧扣提高养殖类中等职业教育教师素质这一培养目标，注重理论联系实际，岗位针对性强，突出技能培养，具有体系新、内容新、形式新等特点，充分体现了职业教育特色。《现代养殖技术与实训》不但适用于培训中等职业教育养殖类专业教师，也可作为岗位培训以及从事动物生产与动物疫病防治人员、养殖专业户和农村青年农民的参考书。

模块1 猪生产／1
第一章 岗位工种——猪饲养管理工／2
第一节 猪场饲养管理工的岗位职责／2
第二节 猪饲养管理工的工作目标与职责／3
第三节 猪饲养管理工的工作内容／6
第四节 猪的饲喂与管理／15
第五节 猪场常见疾病的防治措施／27
第六节 猪场饲养管理工的劳动定额与考核／30
第七节 案例：妊娠母猪的编组与饲喂／31

第二章 岗位工种——猪繁育工／33
第一节 猪繁育工岗位职责／33
第二节 猪场繁育工须掌握的基础知识／34
第三节 猪的配种方法和人工授精技术／42
第四节 猪场繁育工的劳动定额与考核／54

第三章 岗位工种——猪场防疫员／55
第一节 猪场防疫员岗位职责／55
第二节 生物安全／57
第三节 规模养猪场场址选择与猪舍设计／65
第四节 猪场粪污及废弃物处理／75
第五节 猪常见疾病的防治措施／81
第六节 猪场防疫员的考核／92
附录／94

模块Ⅱ 食动物生产／99
模块Ⅱ-Ⅰ牛生产／100
第一章 岗位工种——牛饲养管理工／100
第一节 牛饲养管理工的作用与职责／100
第二节 牛场日常观察与处置技术／101
第三节 牛的饲养管理技术／103
第四节 环境控制与消毒／110
第五节 常见疾病诊治与药物使用／118
第六节 实训（牛的年龄鉴别）／121

第二章 岗位工种——繁殖员／123
第一节 牛繁殖员的作用与职责／123
第二节 发情鉴定技术／124
第三节 采精／125
第四节 精液品质检查与处理／127
第五节 配种（人工授精）／128
第六节 妊娠诊断与接产／130
第七节 母牛繁殖障碍的处置／132
第八节 牛场育种工作目标／134
第九节 种牛性能测定／136
第十节 后备种牛的选育／138
第十一节 牛场配种计划的制定／139
第十二节 实训／140

第三章 岗位工种——饲料员／144
第一节 饲料员的素质要求与职责／144
第二节 牛饲料配制与饲喂技术／145
第三节 牛饲料品质鉴别与分析／155
第四节 常见营养代谢病的防治／157
第五节 实训／160

第四章 岗位工种——防疫员／163
第一节 养牛场防疫员职责／163
第二节 防疫措施的制定与实施／164
……
模块Ⅱ一2羊生产／184
模块11-3兔生产／215