《鹅安全高效生产技术》从鹅养殖概述入手，详细介绍了鹅场的环境控制、鹅饲料营养的合理供应、鹅的科学饲养管理、鹅疫病的预防和控制、鹅常见病防治和鹅的产品采集与处理，并附录了鹅用药的有关要求。《鹅安全高效生产技术》不仅适于鹅场饲养管理人员、生产技术人员和广大鹅专业养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

第一章概述1
一、鹅的生产特点1
二、养鹅业存在问题4
三、鹅安全生产概念及内涵5
第二章鹅场的设计和环境控制6
第一节鹅场的设计6
－、场址选择和规划布局6
二、鹅舍的设计10
三、鹅场常用的设备用具14
第二节鹅场的环境管理19
一、场区的环境管理19
二、鹅舍的环境管理30
第三章鹅饲料营养的安全供应50
第一节饲料对鹅的影响50
一、饲料营养对健康的直接影响51
二、饲料对免疫的影响55
三、饲料污染对健康的影响57
第二节优质饲料原料的选择59
一、常用的饲料种类及特点59
二、鹅常用饲料原料选择的质量标准70
第三节鹅的日粮配合75
一、鹅的饲养标准75
二、鹅日粮配合的原则79
三、鹅的日粮配方设计方法80
四、鹅的日粮配方举例83
第四节鹅饲料的调制加工和质量要求87
一、鹅饲料的调制加工87
二、鹅饲料的质量标准及鉴定92
第四章鹅的科学饲养管理97
第一节鹅的品种选择和引进97
一、鹅的品种介绍97
二、鹅的品种选择和引进106
第二节雏鹅的饲养管理108
一、雏鹅的特点108
二、育雏条件109
三、育雏方式111
四、做好育雏准备工作112
五、雏鹅的选择和运输113
六、雏鹅的饲养管理技术113
第三节仔鹅的饲养管理120
一、仔鹅的特点121
二、仔鹅的饲养管理121
第四节肥育仔鹅的饲养管理124
一、肥育鹅选择124
二、分群饲养124
三、驱虫124
四、育肥方法125
五、选择最佳出栏期127
第五节后备种鹅的饲养管理128
一、前期调教合群128
二、中期限制饲养128
三、后期加料促产130
第六节种鹅的饲养管理技术131
一、种鹅的选择131
二、种鹅的饲养方式133
三、鹅群结构134
四、种母鹅的饲养管理134
五、种公鹅的饲养管理141
第七节种鹅的配种142
一、自然交配142
二、人工授精143
第五章鹅的疫病预防和控制147
第一节做好隔离卫生147
一、严格隔离147
二、注意卫生148
第二节加强消毒149
一、消毒的方法149
二、常用化学消毒剂150
三、鹅场的消毒程序157
四、提高消毒效果的措施159
第三节科学免疫接种163
一、疫苗的种类及特点163
二、疫苗的使用166
三、免疫接种方法及注意事项167
四、免疫程序制订168
五、提高免疫效果的措施170
第四节合理的药物防治174
一、药物的概念174
二、药物剂型与剂量174
三、鹅的用药特点176
四、鹅的用药方法178
五、药物的选择及注意事项183
六、鹅的常用药物191
第六章鹅的常见病防治194
第一节传染性疾病194
一、禽流感194
二、小鹅瘟196
三、鹅副黏病毒病198
四、鹅的鸭瘟病199
五、新型病毒性肠炎201
六、鹅大肠杆菌病（鹅蛋子瘟）203
七、禽出血性败血病205
八、禽副伤寒207
九、小鹅流行性感冒208
十、禽葡萄球菌病209
十一、曲霉菌病210
十二、鹅口疮211
十三、鹅衣原体病212
十四、禽霉形体病213
第二节寄生虫病214
一、鹅球虫病214
二、蛔虫病215
三、异刺线虫病216
四、毛细线虫病216
五、鹅裂口线虫病217
六、华首线虫病218
七、鹅绦虫病218
八、鹅矛形剑带绦虫病220
九、鹅嗜眼吸虫病221
十、前殖吸虫病221
十一、隐孢子虫病222
十二、住白细胞虫病223
十三、鹅虱224
第三节营养代谢病225
一、脂肪肝综合征225
二、痛风225
三、维生素A缺乏症227
四、维生素E及硒缺乏症228
五、软骨症229
六、微量元素缺乏症231
第四节中毒性疾病231
一、黄曲霉毒素中毒231
二、磺胺类药物中毒232
三、家禽亚硝酸盐中毒233
四、有机磷农药中毒234
五、有机氯农药中毒235
第五节普通病235
一、感冒235
二、鹅喉气管炎236
三、家禽中暑237
四、禽输卵管炎238
五、泄殖腔外翻（脱肛）239
六、难产239
七、皮下气肿240
八、异食癖240
九、公鹅生殖器官疾病241
第七章鹅的产品采集及质量要求243
第一节鹅肥肝生产243
一、鹅肥肝的营养价值243
二、填肥的品种、年龄和季节选择243
三、填喂饲料的选择与调制方法244
四、填饲技术245
五、填饲鹅群的疾病控制247
六、屠宰取肝248
七、肥肝的分级249
八、包装、贮藏及运输要求250
第二节羽绒生产251
一、羽绒的类型251
二、羽绒的采集方法251
三、鹅毛绒的质量要求257
四、鹅羽绒的贮藏与初加工258
第三节活鹅的质量要求和检验260
一、活鹅收购等级与规格260
二、活鹅的质量要求和检验261
附录263
一、允许使用的饲料添加剂品种目录263
二、允许作治疗使用，但不得在动物性食品中检出
残留的兽药264
三、禁止使用，并在动物性食品中不得检出残留的
兽药265
参考文献266