《放心水产品养殖关键技术》书中包括了：放心水产品的基本概念、放心水产品质量标准等内容。为了保持我国渔业经济可持续发展，增强我国水产品的国际竞争力，保护消费者的合法权益，为现代农业和社会主义新农村建设尽微薄之力。

一、放心水产品的基本概念
1．什么是水产品健康养殖？
2．水产品健康养殖的前提有哪些？
3．什么是食品安全？
4．何谓无公害农产品？
5．何谓绿色食品？
6．何谓有机食品？
7．农业转基因生物产品指的是什么产品？
8．现有水产品养殖设施有何缺点？
9．现有水产品养殖模式有哪些缺点7？
10．水产品健康养殖模式有何优点？
11．为什么要推广水产品健康养殖技术？
12．危害农产品质量安全有哪四大因素？
13．目前影响我国水产品质量安全的主要问题有哪些？
二、放心水产品质量标准
三、放心水产品对水环境要求
四、水产品苗种选择及饲养
五、放心鱼类生产技术
六、其他水产品生产技术
八、放心水产品的加工储运
九、水产品选购及食用方法
十、水产品营养及药用价值
附录1 禁用药物清单
附录2 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
参考文献