《蘑菇生产与栽培新技术》内容简介：构建和谐新农村就是要坚持以科学发展观为指导，通过不懈的努力，实现农村“人与人、人与自然环境之间的相互依存、相互促进”的协调关系以及“生产发展、生活富裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的融洽环境。《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》指出：“把建设社会主义新农村作为战略任务，把走中国特色农业现代化道路作为基本方向，把加快形成城乡经济社会发展一体化新格局作为根本要求。”

序言／陈锡文
第一章 蘑菇简介
第一节 蘑菇的生物学特性
第二节 蘑菇生长所需营养和环境

第二章 蘑菇菌种的生产
第一节 菌种生产常用设备
第二节 各级菌种的培养基配方
第三节 培养基的制作
第四节 菌种的生产
第五节 菌种生产常见问题

第三章 堆肥
第一节 堆肥常用原辅材料
第二节 堆肥的发酵

第四章 蘑菇的播种与生产
第一节 蘑菇房的选址及建造
第二节 播种
第三节 覆土
第四节 出菇期管理
第五节 采收加工与储存

第五章 双孢蘑菇的病虫害防治
第一节 蘑菇的侵染性病害
第二节 蘑菇的生理性病害
第三节 蘑菇的虫害
第四节 蘑菇病虫害综合防治
主要参考书目
后记