《褐口蘑高效栽培技术》讲述的都是最高效的栽培技术方法，内容最新、最实用，文字通俗易懂，语言生动，并辅以直观的图表，适合广大菇农特别是从事褐口蘑生产、经营、研究等相关人员阅读，也可供农业院校相关专业师生参考。

第一章褐口蘑生物学特性1
一、概述1
二、褐口蘑形态学特征5
三、褐口蘑对营养条件要求5
四、褐口蘑对环境条件要求6
第二章褐口蘑生产用菌种的制作10
第一节褐口蘑母种的制作10
一、褐口蘑优良菌株的选育与复壮11
二、生产用试管菌种的制备11
第二节原种、栽培种（麦粒种）的制作13
一、培养料配方13
二、制作方法13
三、褐口蘑原种、栽培种质量的鉴定16
四、褐口蘑返野生品质恢复菌种复壮16
第三章褐口蘑室内栽培18
第一节褐口蘑栽培场地与栽培方式18
一、栽培场地选择与菇房设计18
二、栽培方式20
第二节培养料的制作21
一、培养料原料与配方23
二、培养料的预处理24
三、栽培料的堆制发酵25
第三节接种与发菌期管理33
一、接种前菇房（棚）处理33
二、培养料进房34
三、接种35
四、发菌期管理37
第四节覆土40
一、覆土的作用40
二、覆土材料的选择41
三、覆土前的准备41
四、覆土的方法42
五、覆土后管理43
第五节出菇期管理45
一、菇房水分调控45
二、菇房温度调控47
三、通风管理48
四、采菇及采菇后管理48
第四章褐口蘑栽培的病虫害防治50
第一节常见生理性病害50
第二节常见的侵染性病害52
一、真菌性病害52
二、细菌性病害54
三、病毒性病害55
四、发菌期主要竞争性真菌危害与防治56
第三节褐口蘑虫害防治61
一、菇蚊61
二、菇蝇62
三、菇螨62
第四节死菇的原因及预防63
一、死菇出现的原因63
二、预防死菇的方法63
第五章褐口蘑草地野生栽培与林地栽培65
第一节褐口蘑草地野生栽培66
一、褐口蘑草场野生栽培的意义66
二、栽培方法66
第二节褐口蘑林地半野生栽培69
一、培育菌种70
二、培养料的制作70
三、栽培方法70
四、病虫害、鼠害防控72
五、科学利用林、菇生产互为有利的因素73
第六章褐口蘑采收与加工74
第一节褐口蘑的采收74
一、采收时机74
二、采收方法74
第二节褐口蘑的保鲜处理75
一、影响褐口蘑鲜度的因素75
二、褐口蘑保鲜方法76
第三节褐口蘑的干制78
一、干制原理78
二、影响蘑菇干燥速度的主要因素80
三、干制方法和设备81
四、褐口蘑干制加工工艺和操作要点82
五、褐口蘑的烘干指标及检查84
六、干菇的贮存85
七、褐口蘑干菇的食用方法85
第四节褐口蘑深加工86
一、褐口蘑汤饮生产86
二、褐口蘑鲜香汤生产88
三、褐口蘑香酱加工90
附录无公害褐口蘑生产技术规程92
参考文献104