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百变家常菜/美味大食代
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 图书介绍
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·出版社：江西科技出版社
·ISBN：753902867X
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-7
·开本：48
·精简装：平装
·页数：95 |
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家常凉菜
香辣水晶肘花
碧绿莴苣丝
胡萝卜海带条
蜇皮黄瓜
酱汁鱿鱼
家常热菜
鱼香滑碎肉
香辣牛肉丝
板栗红烧肉
烩杂什锦海鲜
川味南瓜
啤酒鱼
咖喱鸡肉
香辣什锦豆腐
家常汤羹
黄花苦瓜汤
萝卜丸子汤
清炖蜂蜜木瓜
海带排骨汤
奶香大虾汤
家常主食
红枣菊花粥
南瓜饼
香酥牛肉饼
泡面水饺
厨师简介
家常凉菜
双色萝卜丝／凉拌白菜粉丝
椒盐花生米／番茄生菜沙拉
清爽豆腐丝／花生酱鸡丝
泰式酱牛肉／什锦鸡肉沙拉
花生萝卜干／凉拌西兰花
海鲜沙拉／炝拌苦瓜
家常热菜
孜然排骨／海米冬瓜
栗子烧白菜／沙茶牛柳
油焖竹笋／雪菜炒冬笋
粉蒸牛肉／奶香土豆块
辣味雪菜扣肉／海米青椒摊鸡蛋
飘香水煮肉／川味基围虾
清蒸海鲳鱼／胡萝卜牛肉丝
香橙鸡翅／清炒魔芋丝
家常汤羹
黄豆芽排骨豆腐汤／蘑菇酱汤
鸡蛋莲子羹／三色肉丝汤
鸡丝南瓜汤／茶树菇排骨汤
家常主食
珍珠元子／豆沙酥饼
果味春卷／葡萄餐包排
什锦红枣糕／担担面
附录
家庭厨房配菜的方法
怎样使菜肴更鲜香
家常菜最常用的技法——挂糊
淋油淋出色香味
掌握火候最重要
做菜先选对火候
练就出神入化的刀功
如何配出好佳肴
家常烹饪实用小窍门
三招留住蔬菜中的营养 |
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