凉菜爽口鲜脆、少油不腻，一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉菜不仅能唤起懒洋洋的胃口、让人食欲大增，而且在烹饪时使用简单做法最大程度保留了食材的营养素。凉菜用料广泛、做法多样、四季皆宜、老少皆爱而且制作简便，只要我们妙用烹饪技法，便能随时制作出香脆爽口的凉拌菜。
1000道凉菜菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示。陈志田主编的《最平常的凉拌菜6800例》精选了一千多款道家常凉拌菜，制作步骤详细，简单易学，即使是新手也能在短时间内轻松上手。大师露一手，传授凉拌菜好吃的秘诀，招招见美味。经典开胃的中式凉菜、风味一绝的异国料理……1000道必吃美味，不必去餐厅，自己看着“拌”。

PART1 爽口素凉菜
PART2 美味荤凉菜
PART3 鲜香水产
PART4 营养沙拉
PART5 日韩料理
附录