| 实训项目一 托盘 | 实训项目二 餐巾折花 | |||||||||||||||
| 实训项目三 中餐摆台 | 实训项目四 斟酒服务 | |||||||||||||||
| 实训项目五 上菜与分菜服务 | 实训项目六 铺台布 | |||||||||||||||
| 实训项目七 撤换餐用具 | 实训项目九 菜单设计 | |||||||||||||||
| 实训项目十 宴会服务 | ||||||||||||||||
| 实训项目八 酒水与酒水服务 | ||||||||||||||||
| 酒水基本知识 | ||||||||||||||||
| 爱尔兰威士忌 | 澳大利亚白兰地 | |||||||||||||||
| 波本威士忌 | 波兰伏特加 | |||||||||||||||
| 茶 | 单纯威士忌 | |||||||||||||||
| 淡质威士忌 | 德国白兰地 | |||||||||||||||
| 德国葡萄酒 | 调和式威士忌 | |||||||||||||||
| 发酵酒概述 | 谷物蒸馏酒 | |||||||||||||||
| 鸡尾酒 | 咖啡 | |||||||||||||||
| 兰姆酒(Rum) | 配制酒 | |||||||||||||||
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             案例分析 
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