本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书全面地介绍了国内外食品包装新技术。内容主要包括食品真空包装、防伪包装、活性包装、无菌包装、纳米包装、可食性包装、绿色包装、收缩与拉伸包装、气调包装等食品包装新技术。
本书内容丰富、技术先进、实用性强。可供食品、包装、商业管理等行业的相关专业技术人员和管理人员参考，也可作为高校、职专相关专业的参考用书。

第一章 食品包装概论
第一节 食品包装概述
一、包装发展概述
二、食品包装的含义
三、食品包装的功能
四、食品包装的分类方法
第二节 食品包装的要求
一、食品包装的一般要求
二、国际市场对食品包装的要求
第三节 新世纪食品包装发展趋势
一、最具潜力的食品包装
二、当今美国食品包装业的十大趋势
三、新世纪食品包装发展趋势
第二章 收缩与拉伸包装技术
第一节 收缩包装技术概述
一、收缩包装的定义
二、收缩包装的原理、特点及应用
第二节 收缩包装材料及其性能
一、概述
二、收缩包装材料的种类与性能指标
三、常用的收缩薄膜及应用
第三节 新型收缩包装薄膜
一、具有凹凸褶皱的热收缩薄膜
二、具有缓冲性的双层泡沫热收缩薄膜
三、自动封合的热收缩包装薄膜
四、环保型多层共挤聚烯烃（PO）热收缩薄膜
五、POF-C?热收缩包装膜
第四节 收缩包装的工艺及设备
一、收缩包装的工艺过程和方法
二、收缩包装设备
三、收缩包装机的结构及工作原理
四、影响热收缩包装效果的因素
第五节 收缩包装前景展望
第六节 拉伸包装技术概述
一、拉伸包装的定义
二、拉伸包装的优点
三、拉伸包装的应用及发展
第七节 拉伸包装材料
一、概述
二、拉伸薄膜的特性及选择
第八节 常见的拉伸薄膜及应用
一、常见的拉伸薄膜
二、拉伸薄膜的应用形式
第九节 拉伸包装工艺及设备
第十节 收缩包装与拉伸包装的比较与选用
一、收缩包装与拉伸包装的应用比较
二、收缩包装与拉伸包装的选用原则
第三章 防伪包装技术
第一节 概述
一、定义
二、防伪包装的作用
三、防伪包装的特点及类别
四、防伪包装的两种特性
第二节 防伪包装功能材料
一、功能包装材料概述
二、包装防伪领域常见的几种功能材料
第三节 喷墨印刷包装防伪技术
一、印刷特种油墨
二、喷墨印刷的特点及应用
三、喷墨印刷机的种类
四、喷墨印刷在防伪包装中的应用
第四节 一线防伪与二线防伪包装技术
一、概念及其特点
二、一线防伪与二线防伪包装技术的应用
三、一线防伪与二线防伪包装的发展
第五节 激光全息防伪包装技术
一、激光全息图像防伪技术
二、改进的激光全息图像防伪标识
三、加密全息图像防伪技术
四、激光光刻防伪技术
五、激光全息图像技术在防伪包装上的应用
六、激光全息图像技术在防伪包装领域的应用展望
第六节 其他新型防伪包装技术
一、核径迹防伪技术
二、数码防伪技术
三、低成本的网纹加密防伪技术
四、语音磁码防伪技术及应用
五、几项最新的防伪技术
第七节 食品防伪包装技术应用实例
一、名酒防伪包装的设计原则
二、防伪包装的应用
第四章 活性包装技术
第一节 概述
一、活性包装的定义
二、活性包装的分类
第二节 脱氧活性包装技术
一、脱氧活性包装的特点
二、脱氧剂的分类
三、封入脱氧剂包装的技术要点
四、脱氧包装技术的应用
五、常用脱氧剂的制备和应用实例
六、脱氧包装技术的发展现状
第三节 抗菌活性包装技术
一、抗菌剂
二、抗菌活性包装体系
三、抗菌包装技术实例
第四节 产生或吸收CO?的活性包装体系
一、吸收CO?的活性包装
二、产生CO?的活性包装
第五节 乙烯清除活性包装体系
一、乙烯清除剂
二、乙烯脱除技术
三、应用实例
第六节 水蒸气吸收及湿度控制系统
一、水蒸气吸收
二、湿度控制
第七节 温度监测和控制技术
一、温度监测技术
二、温度控制技术
第八节 其他活性包装技术
一、抗氧化剂释放技术
二、风味释放/异味吸收技术
三、消费者便利技术
第九节 活性包装的发展前景
第五章 无菌包装技术
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