A 食物中的致癌毒物
1、烟熏食物中的致癌物一一多环芳烃
2、烧烤食物中的致癌物一一杂环胺
3、油炸食物中的致癌物一一丙烯酰胺
4、腌制食物中的致癌物一一亚硝胺
5、腐败食物中的致癌物一一亚硝酸盐
6、脂肪食物中的致癌物——二恶英
致癌毒物一览表
B 食物中的重金属毒物
7、致癌致畸一一铅中毒
8、全身骨折一一镉中毒
9、大脑毒性一一汞中毒
10、毒如砒霜一一砷中毒
11、老年痴呆一一铝中毒
重金属毒物一览表
C 食物中的农药、兽药残留毒物
12、精神错乱一一有机磷农药中毒
13、长期残留一一有机氯农药中毒
14、变态反应一一氨基甲酸酯类农药中毒
15、过敏反应一一兽用抗茵药物中毒
16、胎儿畸形一一兽用抗蠕虫药物中毒
17、儿童早熟一一兽用激素类药物中毒
农药、兽药残留毒物二览表
D 食物中的细菌性毒物
18、变质鸡蛋一一沙门氏菌食物中毒
19、生吃鱼片一一副溶血性弧菌食物中毒
20、熟制肉食一一葡萄球菌食物中毒
21、牛肉食品一一大肠杆菌0157食物中毒
22、发酵食品一一肉毒菌食物中毒
23、大锅饭菜一一产气荚膜杆菌食物中毒
24、剩饭剩菜一一蜡样芽孢杆菌食物中毒
25、生冷食物一一痢疾杆菌食物中毒
26、接触动物一一空肠弯曲菌食物中毒
27、炎热致菌一一变形杆菌食物中毒
28、发霉米面一一米酵菌酸食物中毒
29、冰箱不是保险箱(1)一一耶尔森菌食物中毒
30、冰箱不是保险箱(2)一一李斯特茵食物中毒
细菌性毒物一览表
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