蔬菜作为人们日常生活必不可少的食物，不仅对许多疾病有预防和治疗作用，而且对美容保健、滋补身体、延缓衰老有着独特的功效。早在春秋战国时期《黄帝内经·素问》就提出了“药以祛之，食以随之”的观点，并以“五谷为养，五果为辅，五畜为益，五蔬为充”阐明了蔬菜与健康的关系。本书将43种常见常食的蔬菜，分成A、B两部分，从营养功效、蔬菜知识以及烹调方法等方面作了详细的叙述。图文并茂，通俗易懂，集知识性、实用性、鉴赏性于一体，相信能对您的健康养生起到积极的指导作用。

导读
第一章 走近蔬菜
第二章 蔬菜健康快车
凉性蔬菜
平性蔬菜
第三章 附录索引