第一篇 饮食养生的基本知识
一、人体需要的营养素、热能和摄取来源
(一)人体需要的营养素
(二)热能
(三)摄取来源
二、老年人膳食营养的主要特点
(一)正常老人的膳食营养
(二)正常老人每日膳食营养素的供给量
三、老年人生理、健康变化和常见疾病
(一)老化是生理机能不断下降的自然规律
(二)疾病加速老化的过程
(三)与饮食营养有关的常见老年性疾病
四、预防老化和抗病的饮食方法
(一)老人日常饮食的守则
(二)防老抗病的有效饮食
(三)不同疾病的营养配餐
(四)掌握合理的加工、烹调方法

第二篇 防癌养生菜谱
养生菜
防病菜
补疗菜

第三篇 营养保健食品
主食点心
流质软食
饮料饮品