《吃好比好吃更重要2：于康谈怎么吃最健康》由于康编著。
黑木耳吃新鲜的更好？南瓜是降血糖急先锋？吃茄子真的能减肥吗？未经处理的菠萝能不能直接食用？土豆可以代替主食吗？每天早晨一杯淡盐水，真的能去火排毒又美容？……
作为北京协和医院营养科的主任医生，于康教授在临床营养的实践中，深切体会到人们对合理营养的迫切需求以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区。
在《吃好比好吃更重要2：于康谈怎么吃最健康》中，于教授用通俗易懂的方式详述了果蔬、主食、禽蛋肉、饮品等常见食物的确定功效和正确食用方法，悉心传授营养知识，厘清了关于食物似是而非、模糊不清的认识，帮助大众掌握吃的智慧，树立合理营养、平衡膳食的科学饮食观念，通过饮食调养预防疾病、保持身体健康，并缓解疾病所带来的痛苦。

第一部分　饮食循道　让营养不请自来
果蔬篇
土豆——可以代替主食？
黑木耳——吃新鲜的更好？
西红柿——生吃？熟吃？
南瓜——降血糖急先锋？
茄子——吸油=吃茄子减肥？
野菜——饮食新风尚
菠菜——补铁好菜？
菠萝——未经处理能直接食用？
葡萄——连皮带籽一起吃
苹果——果皮有营养，不宜削皮吃
桃养人，杏伤人？
主食篇
免淘米——真的不需要洗？
面粉——越细腻越白越健康？
米——加碱熬粥更好吃？
汤泡饭——更容易消化？
豆类——小豆子大功效
禽蛋肉篇
火腿肠——方便美味又健康？
土鸡蛋——自然的都是最好的？
海鱼——并不是吃得越多越好
红肉与白肉，到底哪个更好
只要不吃肥肉，就不会长胖？
动物油——要健康就应将它拒之门外？
食盐——多吃对人体无害？
橄榄油——怎么吃才健康？
饮品及其他篇
淡盐水——“去火排毒又美容”？
牛奶——是给牛喝的不是给人喝的？
纯净水——真的无菌健康吗？
酒——滴酒不沾最健康？
茶——酒后能醒酒？
啤酒——搭配海鲜绝妙无比？
鲜榨果汁——营养丰富的最佳饮品？
功能性饮料——可以当水喝？
巧克力——真的能把人变胖？
第二部分　好习惯，让你与健康亲密接触
早餐，毫无疑问要吃
别把晚餐弄得过于丰盛
细嚼慢咽的魅力所在
先吃与后吃，进食也得排队
五谷杂粮都需要，健康吃主食
掌握吃糖的限度
合理吃零食
吃素有益健康，也需遵守规则
盘点不健康的饮食习惯
第三部分　饮食有度，让疾病望而却步
痛风——合理饮食降低血尿酸
骨质疏松——补钙更要看吸收情况
慢性肾衰——限制蛋白质摄入是关键
高血压——少盐多鱼防中风
维生素及矿物质制剂——中老年人要不要补充？
肥胖症——能量负平衡是关键
脂肪肝——饮食控制是根本
便秘——成千上万人的群体困扰
糖尿病——科学饮食控制血糖
口腔溃疡——保证B族维生素的摄入
常见胃肠症状——给胃肠减减负