本书以问答的形式，分别详细介绍了大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹等白菜类蔬菜的优质高效栽培技术，并对生产中常见疑难问题进行了重点解析。同时，还重点介绍了目前在白菜类蔬菜生产中推广应用的无公害栽培技术及主要病虫害防治技术。文前附有大量高清原色图片，便于对照。
本书适合广大农业科技人员、菜农阅读，适合作为阳光工程、蔬菜专业化合作组织、蔬菜标准园建设等的蔬菜技术培训教材，也可供农业院校蔬菜、种植等相关专业师生参考。

第一章大白菜
第一节大白菜栽培技术1
1.春大白菜栽培技术要点有哪些？1
2.夏大白菜栽培技术要点有哪些？3
3.早秋大白菜栽培技术要点有哪些？6
4.秋大白菜栽培技术要点有哪些？8
5.散叶大白菜栽培技术要点有哪些？11
6.迷你型大白菜栽培技术要点有哪些？12
7.高山栽培大白菜技术要点有哪些？13
8.高山迷你型大白菜栽培技术要点有哪些？15
第二节大白菜优质高产疑难解析16
9.大白菜的主要栽培方式有哪些？16
10.大白菜发展前景如何？19
11.大白菜各生育阶段有何特点？20
12.大白菜对环境条件的要求有哪些？21
13.无公害大白菜生产产地环境条件有哪些要求？24
14.如何防止大白菜田土壤板结？24
15.如何防止大白菜田土壤酸化？25
16.大白菜品种选择有哪些误区？26
17.如何选择大白菜品种？28
18.怎样对大白菜进行种子处理？29
19.秋大白菜栽培有哪些值得注意的事项？30
20.为什么说秋大白菜优质高产要适期播种？32
21.怎样进行大白菜直播栽培？33
22.如何进行秋大白菜育苗移栽？34
23.如何进行大白菜护根育苗？35
24.夏大白菜栽培有哪些值得注意的事项？37
25.夏秋培育大白菜壮苗有哪些措施？38
26.如何把握好大白菜定植关？39
27.在大白菜生产上怎样施用沼肥促增产？40
28.大白菜的需肥特点有哪些？40
29.大白菜怎样进行配方施肥？42
30.如何识别与防止大白菜缺素症？44
31.在大白菜生产上如何科学施用微肥？45
32.如何防止白菜类蔬菜出现肥害？47
33.如何加强大白菜浇水管理？48
34.怎样对大白菜进行束叶？50
35.如何防止大白菜高温干旱？50
36.如何防止大白菜低温与冻害？51
37.如何防止大白菜湿害与涝害？53
38.如何防止冰雹和暴雨危害大白菜？54
39.如何防止大白菜空心和焦边？54
40.夏大白菜生产中容易出现的问题有哪些？55
41.如何识别与防治大白菜氨害？56
42.白菜类除草技术要点有哪些？56
43.春大白菜栽培有哪些注意事项？58
44.什么是大白菜的未熟抽薹现象？59
45.哪些因素会造成春大白菜未熟抽薹？60
46.防止春大白菜未熟抽薹的控制措施有哪些？61
47.植物生长调节剂在大白菜生产上的应用有哪些？62
48.大白菜保鲜包装贮运技术要点有哪些？64
第三节大白菜病虫害全程监控技术65
49.无公害大白菜病虫害综合防治技术有哪些？65
50.如何识别与防治大白菜猝倒病？68
51.如何识别与防治大白菜立枯病？69
52.如何识别与防治大白菜病毒病？70
53.如何识别与防治大白菜软腐病？72
54.如何识别和防治大白菜霜霉病？75
55.如何识别与防治大白菜菌核病？77
56.如何识别与防治大白菜链格孢叶斑病（黑斑病、
黑霉病、轮纹病）？78
57.如何识别与防治大白菜假黑斑病？80
58.如何识别与防治大白菜细菌性角斑病？81
59.如何识别与防治大白菜灰霉病？83
60.如何识别与防治大白菜白粉病？83
61.如何识别与防治大白菜小黑点病？84
62.如何识别与防治大白菜叶腐病？85
63.如何识别与防治大白菜黑腐病？86
64.如何识别与防治大白菜黑胫病？87
65.如何识别与防治大白菜褐斑病？89
66.如何识别与防治大白菜细菌性褐斑病？90
67.如何识别与防治大白菜褐腐病？90
68.如何识别与防治大白菜根肿病？91
69.如何识别与防治大白菜炭疽病？93
70.如何识别与防治大白菜白锈病？94
71.如何识别与防治大白菜白斑病？95
72.如何识别与防治大白菜细菌性叶斑病？97
73.如何识别与防治大白菜青枯病？98
74.如何识别与防治大白菜黄叶病？98
75.如何识别与防治大白菜黄萎病？99
76.如何识别与防治大白菜萎蔫病？100
77.如何识别与防治大白菜根结线虫病？101
78.如何识别与防治大白菜干烧心？102
79.如何防治蚜虫？103
80.大白菜出现无头苗是怎么回事？104
81.如何防治菜叶蜂？105
82.如何防治蛞蝓？106
83.如何防治猿叶虫？107
84.如何防治夜蛾类害虫？108
85.如何防治黄曲条跳甲？109
86.如何防治地种蝇？110
87.如何防治小菜蛾？111
88.如何防治菜粉蝶？112
89.如何防治小地老虎？114
90.白菜育苗地里的黑蚂蚁怎样防治？114
第四节大白菜贮藏加工技术116
91.如何进行大白菜的贮前处理？116
92.大白菜简易贮藏技术有哪些？117
93.如何防止大白菜贮藏期脱帮？121
94.大白菜简易加工工艺有哪些？122
第二章小白菜
第一节小白菜栽培技术125
95.春小白菜栽培技术要点有哪些？125
96.夏秋小白菜栽培技术要点有哪些？126
97.秋冬小白菜栽培技术要点有哪些？127
98.小白菜大棚越夏栽培技术要点有哪些？127
99.小白菜大棚早春栽培技术要点有哪些？128
100.小白菜秋大棚栽培技术要点有哪些？130
101.小白菜防虫网覆盖栽培技术要点有哪些？131
第二节小白菜栽培疑难解析132
102.小白菜栽培前景如何？132
103.小白菜对环境条件的要求有哪些？133
104.小白菜各生长发育时期有何特点？134
105.小白菜的主要栽培季节有哪些？135
106.小白菜品种选择要注意哪些问题？135
107.如何识别与防治小白菜缺铁症？136
108.如何搞好小白菜的采收？136第三节小白菜主要病虫害防治137
109.如何对小白菜病虫害进行综合防治？137
110.如何识别与防治小白菜猝倒病？138
111.识别与防治小白菜立枯病？138
112.如何识别与防治小白菜灰霉病？138
113.如何识别与防治小白菜黑胫病？139
114.如何识别与防治小白菜白锈病？139
115.如何识别与防治小白菜叶腐病？140
116.如何识别与防治小白菜黄叶病？140
117.如何识别与防治小白菜黑斑病？141
118.如何识别与防治小白菜假黑斑病？142
119.如何识别与防治小白菜细菌性叶斑病？142
120.如何识别与防治小白菜软腐病？143
121.如何识别与防治小白菜白斑病？143
122.如何识别与防治小白菜炭疽病？144
123.如何识别与防治小白菜霜霉病？145
124.如何识别与防治小白菜黑腐病？146
125.如何识别与防治小白菜菌核病？146
126.如何识别与防治小白菜白粉病？147
127.小白菜主要虫害有哪些，如何防治？148
……
第三章菜心
第四章紫菜薹
参考文献