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碳酸饮料发酵饮料制品410例/食品配方与制作丛书
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 图书介绍
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· 版次： 1
· ISBN： 7502344616
· 国别： 中国大陆
· 出版社： 科学技术文献出版社
· 精简装： 平装 |
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本书收集了碳酸饮料、发酵饮料制品共计410个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺 流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、 实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、碳酸饮料：汽水，普通碳酸饮料，蛋白碳酸 饮料，果蔬碳酸饮料，固体碳酸饮料，其他碳酸饮料；二、发酵饮料：麦面类、米类、豆 类、水果、蔬菜、食用菌、乳类、蛋类、蜂蜜、微发物、其他发酵饮料和格瓦斯等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
一、碳酸饮料
(一)汽水——碳酸饮料
汽水(一)
汽水(二)
汽水(三)
汽水(四)
1?果汁型汽水
果汁型汽水
苹果汽水
红果汽水
杏片汽水
李子汽水
樱桃汽水
橘子汽水(一)
橘子汽水(二)
橘子汽水(三)
乙级橘子汽水
冰橘子汽水
橘汁汽水(一)
橘汁汽水(二)
家制橘汁汽水
山海关汽水(天津)
高橙汽水
甜橙汽水(橘子型)
橙汁汽水(一)
橙汁汽水(二)
柠檬汽水
柠檬橙汁汽水
蜂蜜柠檬汽水
荔枝汽水(一)
荔枝汽水(二)
猕猴桃汽水
菠萝汽水
蛋白菠萝汽水
草莓汽水(一)
草莓汽水(二)
草莓客留爽
野果汽水
酸枣汽水(一)
酸枣汽水(二)
酸枣汁汽水
黑加仑汽水
沙棘汽水、沙棘可乐、沙棘汽酒
2?果味型汽水
果味汽水(一)
果味汽水(二)
普通汽水
橘味汽水(一)
橘味汽水(二)
橘味汽水(三)
浓缩橙汁汽水
乙级柠檬汽水
冰菠萝汁汽水
莓加仑汽水
3?可乐型汽水
可乐
小可乐
美味可口可乐
橘子可乐
柠檬可乐
柠檬橘子可乐
菠萝可乐
猕猴桃可乐
什锦可乐
玫瑰可乐
人参可乐
乳汁可乐
山泉可乐
罗汉可乐
逍遥可乐
茶可乐
五味可乐
固体可乐
冰淇淋可乐
可乐汽水(一)
可乐汽水(二)
可乐型饮料“健康乐”
4?其他型汽水
(1)茶汽水
茶叶汽水
乌龙茶汽水
茶汁汽水
茶香汽水
……
二、发酵饮料
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