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食品化学(农产品贮藏加工专业用全国高等农业院校教材)
 

 图书介绍

  作者：韩雅珊  
 
·出版社：中国农业大学出版社
·ISBN：7810029908
·版次：2
·出版日期：1998-10
·开本：32
·精简装：平装
·页数：333
   
 

绪论

第一章 水分

第二章 碳水化合物

第三章 蛋白质

第四章 脂类

第五章 维生素

第六章 矿物元素

第七章 酶

第八章 色素

第九章 风味

第十章 食品添加剂
   
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