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当前位置：首页>食品科技>食品化学> 食品保藏原理(高等学校食品专业系列教材)
食品保藏原理(高等学校食品专业系列教材)
 

 图书介绍

  ·出版社：东南大学出版社
·ISBN：7564103876
·国别：中国大陆
·版次：1
·出版日期：2006-12
·开本：16
·精简装：平装
·页数：338
   
 
1 绪论
2 食品化学成分和品质变化
3 食品低温保藏
4 食品的气调保藏
5 食品干燥保藏
6 食品的罐藏
7 食品的辐照保藏
8 食品超高压保藏
9 食品的腌渍与发酵保藏
10 食品的熏藏
11 食品化学保藏
12 食品的包装与保藏
参考文献
   
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