《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》将告诉你，生命离不开各种营养物质的组合，人体绝大部分健康问题都与膳食营养有着密切关系。同时，人体天生就具有强大的自我修复能力，我们需要做的仅仅是遵循科学的道理，提供给身体均衡的营养物质，以帮助我们的身体完成修复工作，重回健康状态。
营养虽不是万能，却常能给人们带来惊喜，因为自我修复机制是大自然赋予各种生物的一种特殊能力。
肥胖症、高血压病、痛风、骨质疏松症、关节炎……，在《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》中你可以对这些疾病获得新的认识。
而对于营养学的普及，最重要的还是要遵循易学、易懂和易用的道理。如何才能将营养理论解释清晰，如何才能将疾病机制描述明白，如何才能让知识易学易用，这些都是《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》作者首先关注的。
《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》在写作时，尽量以简约、轻松的手法及轻巧精致的篇幅，以求读者看得轻松，看得方便。同时，紧抓营养学的核心理念、最新成果和理论，旨在让读者快速掌握营养学知识，并能学有所用。

第一篇 人为什么会患病
1．从疾病谱看健康问题／2
2．吃什么样的饭，患什么样的病／3
3．健康取决于热量摄入与消耗的平衡／5
4．气血不畅是百病之源／7
5．食不厌“精”的危害／9
6．营养素正在加速流失／13

第二篇 改变你一生的营养观
1．营养学有史以来最权威的调查／16
2．营养万能和营养无用孰对孰错／17
3．营养素，妙不可言／17
4．脂肪并非一无是处／19
5．最易被忽视的营养素——水／23
6．口服胶原蛋白没效果是为什么／24
7．药食同源，是最早的营养学／27
8．到底该不该吃营养素／31
9．抗氧化剂不是吃得越多越好／33
10．一方山水养一方人／33
11．酸性体质是百病之源的说法没有道理／34
12．提高免疫力是一种误区／36
13．纤维素不是减肥食品／39
14．蛋白质粉，到底需不需要／39

第三篇 营养素不光是吃，还要会吃
1．补充营养也需要对症／44
2．必需营养素和非必需营养素／45
3．“营养木桶理论”及应用／46
4．营养素补充，切忌过犹不及／47
5．营养学中的1+1〉2／49
6．营养素与药物间的“相克”／50

第四篇 你真的会吃饭吗
1．防止热量摄入过多的要点／54
2．每日蛋白质如何控制／54
3．如何控制脂肪摄入量／54
4．植物油营养价值高，多吃点没有关系吗／55
5．减少盐量的指导方法／55
6．如何指导有饮酒习惯的病人／55
7．适量饮酒的范围如何理解／56
……

第五篇 营养疗法完全档案
第六篇 15大健康指引工具
第七篇 糖尿病病人万能食谱