生姜是重要的调味品、鲜食蔬菜和加工原料，具有良好的营养保健和药用价值。
彭长江等编著的《图说南方生姜高效栽培》主要内容包括生姜的地位与作用，生姜的植物学特征，生姜的生育期与农事活动，生姜对环境条件的要求，生姜优良品种，生姜露地栽培技术，生姜大棚栽培技术，姜芽栽培技术，生姜病虫害防治技术，生姜贮藏技术等。全书图文配合，文字通俗易懂，技术科学实用，可供南方地区广大姜农和基层农业技术推广人员学习使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

一、概述
(一)生姜的地位与作用
(二)生姜的植物学特征
(三)生姜的生育期与农事活动
(四)生姜对环境条件的要求
二、生姜优良品种
(一)生姜品种分类
(二)优良品种
三、生姜露地栽培技术
(一)播前准备
(二)姜种处理
(三)大田栽培技术
(四)田间管理技术
(五)适时收获
(六)生姜间套作技术
四、生姜大棚栽培技术
(一)大棚的类型与搭建
(二)栽培与管理技术
五、姜芽栽培技术
(一)锅炉循环供热栽培
(二)大棚冷床栽培
六、生姜病虫害防治技术
(一)病害防治
(二)虫害防治
七、生姜贮藏技术
(一)生姜贮藏的基本要求
(二)生姜贮藏的方式
(三)贮藏前消毒处理
(四)生姜窖贮的方法
(五)贮藏期间的管理
参考文献