一、豆腐干及其制品
1.豆腐干
豆腐干
白豆干
白豆腐干
模型豆腐干
布包豆腐干
蒲包豆腐干
鸡汁豆腐干(河南汝南)
猪血豆腐干
长汀豆腐干(福建)
枫泾豆腐干(上海)
香豆腐干
模型香豆腐干
布包香豆腐千
宁波香豆腐干
天竺香干
孟字香干
陕南红香血干(陕西)
五香豆腐干(一)
五香豆腐干(二)
五香豆腐干(三)
广灵五香豆腐干(山西)
家制酱油干
臭豆腐干(上海)
2.豆腐干制品
(1)拌制品
豆腐干拌白菜心(一)
豆腐干拌白菜心(二)
豆腐干拌芹菜
豆腐干拌荠菜
豆腐干拌菠菜
豆腐干拌笋
豆腐干拌芸豆角
豆腐干拌花生米
香干拌芹菜叶
香干拌核桃丁
马兰拌豆干
鸡丝拌豆干
鸡丝拌豆腐干
三丝拌香千
花生米拌豆腐干
花生仁拌熏干
花生米拌干丁
凉拌小菜
拌干丝
拌千丝(江苏扬州)
酱拌千丝
韭黄拌干丝
香菜拌干丝
芹菜拌干丝
芹黄拌干丝
金菇拌干丝
五彩拌干丝
嫩姜干丝
烫干丝
烫干丝(江苏)
鸡丝烫干丝
小海米烫干丝
金钩香干丝
辣椒拌香干丝
芹菜拌豆腐丝
香菇拌豆腐丝
海米拌豆腐丝
素拌肉丝
蒜味干丝
河水干丝(上海)
河水干丝(江苏扬州)
干丝脆鱼(江苏泰州)
什锦丝塔
(2)炝制品
炝豆腐干丁
炝双色豆腐干片
炝豆腐干茭白片
炝豆腐干青笋丝
炝豆腐干芹菜丝
炝豆腐干腰片
翡翠炝银丝
(3)蒸、扒制品
清蒸虫草素鸡
八仙闹海
扣碗冬菜香干
扣肉末素鸡
……
二、豆腐皮及其制品
三、豆腐衣及其制品