上篇 星级酒店培训总论
第一章 星级酒店培训概述
第一节 酒店的基本概况及星级评定
一、酒店的含义及其在我国的发展现状和趋势
二、星级酒店的评定
第二节 酒店培训的特点及发展趋势
一、酒店培训的特点
二、酒店培训的一般程序
三、酒店培训的发展趋势
第三节 酒店培训的类型与方法
一、酒店培训的对象与时机
二、酒店培训的基本类型及常用方式
三、酒店培训的分工
四、酒店培训的方法
第四节 星级酒店培训的意义
一、酒店产品的特殊性
二、酒店培训的意义
三、如何利用本书进行培训
第二章 星级酒店培训经理如何开展培训
第一节 如何当好培训经理
一、了解酒店的培训需求
二、制定合理的培训计划和方案
三、培训工作的具体实施
第二节 酒店培训的日常管理
一、建立酒店培训档案
二、完善培训纪律及考核制度
三、对部门岗位培训进行管理
第三节 如何建立酒店岗位培训网络
一、酒店岗位培训网络概述
二、酒店岗位培训网络的建立
三、酒店岗位培训员必备素质与培训考核
第四节 如何进行有效的培训考核
一、酒店培训考核的原则与标准
二、常用的培训考核方法
三、实施培训考核应注意的问题
第三章 星级酒店主管领班培训
第一节 主管领班工作方法培训
一、主管领班应具备的能力
二、主管领班如何树立威信
三、主管领班的一般工作步骤及方法
第二节 主管领班管理技能培训
一、管理员工的技能
二、会议管理的技能
第三节 主管领班不可不知的禁忌
一、十二大禁忌
二、服务时的注意事项
第四章 星级酒店新员工入职培训
第一节 酒店基本知识培训
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