《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:畜禽福利与畜产品品质安全》是我国第一部针对高等学校教育出版的畜禽福利的教材，系统介绍了有关畜禽福利的基本理论以及国内外畜禽福利方面最新的科研成果及发展趋势。《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:畜禽福利与畜产品品质安全》内容分为11章，包括绪论、畜禽福利评价、畜禽的行为与福利、畜禽应激与福利、畜禽养殖与福利、畜禽运输与福利、畜禽屠宰与福利、典型的畜禽福利标准规范、畜禽产品品质与安全、畜禽福利与产品品质及安全、畜禽福利研究进展等。

第1章绪论
1.1畜禽福利的相关术语
1.1.1畜禽需要
1.1.2畜禽应激
1.1.3畜禽产品品质
1.1.4动物福利与动物权利
1.1.5畜禽福利评价
1.1.6动物福利壁垒
1.2消费者对畜禽产品的要求
1.2.1畜禽对人类的贡献
1.2.2集约化生产对畜禽产品品质的影响
1.2.3消费者对畜禽产品品质的需求
1.2.4消费者对畜禽福利养殖的要求
1.3动物福利及其壁垒
1.3.1动物福利的发展
1.3.2动物福利壁垒
1.3.3动物福利壁垒产生的原因
1.3.4动物福利壁垒效应
1.3.5发展中国家应对动物福利壁垒的措施
1.4畜禽福利与畜禽养殖经济
1.4.1疾病给畜禽养殖业带来的损失
1.4.2畜禽福利对贸易的影响
1.4.3畜禽福利对企业经济效益的影响
1.5世界各国有关畜禽福利的规范发展
1.5.1西方国家畜禽福利的规范发展
1.5.2亚洲各国畜禽福利法规发展
思考题
参考文献
第2章畜禽福利评价
2.1 良好畜禽福利的标准
2.1.1畜禽福利的五大自由
2.1.2动物的康乐
2.1.3畜禽的3种感受
2.2畜禽福利的评价指标
2.2.1行为学指标
2.2.2生理学指标
2.2.3免疫学指标
2.2.4伤害和疾病指标
2.2.5生长、繁殖和平均寿命指标
2.3畜禽福利评价方法
2.3.1生理测定
2.3.2行为测定
2.3。3疼痛测定
2.3.4疾病、伤害、运动和生长测定
2.4畜禽福利评价体系
2.4.1 基于层次分析法和模糊集理论的评价体系
2.4.2决策支持系统
2.4.3 动物需要指数评价体系1AN135体系和TGI体系
2.4.4畜禽福利评价新框架
2.4.5农场动物福利的可持续监测系统的发展
2.4.6其他评价体系简介
思考题
参考文献
第3章畜禽的行为与福利
3.1畜禽的日常行为
3.1.1采食行为
3.1.2排泄行为
3.1.3睡眠行为
3.1.4性行为
3.1。5亲代抚育行为
3.1.6社会行为
3.1.7欲求行为和完成行为
3.1.8本能行为和学习行为
3.2畜禽的异常行为
3.2.1行为规癖
3.2.2异常性行为
3.2.3异常母性行为
3.2.4 异嗜癖
3.2.5 自残行为
3.2.6异常反应
3.3影响畜禽行为的因素
3.3.1遗传因素
3.3.2 环境因素
3.3.3 营养因素
3.4畜禽行为与福利
3.4.1行为的观察
3.4.2行为的记录
3.4.3行为的测量
3.4.4畜禽行为与福利
思考题
参考文献
第4章畜禽应激与福利
第5章畜禽养殖与福利
第6章畜禽运输与福利
第7章畜禽屠宰与福利
第8章典型的畜禽福利标准规范
第9章畜禽产品品质与安全
第10章畜禽福利与产品品质及安全
第11章畜禽福利研究进展