《普通高等教育"十二五"规划教材:蔬菜栽培学实验指导》主要作为高等农业院校本科生教材，也可供综合性大学以及师范院校本科生使用，还可作为从事相关教学和研究人员的参考书。读者也可根据课程学习、毕业论文要求和实验条件选择使用。

第一章蔬菜的生长发育1
实验1 1种子生活力的快速测定2
实验1 2春化蛋白的诱导形成与检测7
实验1 3豆类种子萌发时氨基酸含量的测定10
实验1 4油类种子萌发过程中脂肪酶活性的测定12
实验1 5果菜类蔬菜花芽分化的观察15
实验1 6蔬菜衰老指标的测定18
实验1 7蔬菜体内内源激素的提取与测定26
第二章蔬菜产量的形成29
实验2 1蔬菜叶面积的测定31
实验2 2蔬菜体内叶绿体色素的提取、分离及理化性质的观察34
实验2 3蔬菜体内叶绿素含量的测定38
实验2 4蔬菜光合速率的测定45
实验2 5光补偿点和光饱和点的测定50
实验2 6CO2饱和点和补偿点的测定52
第三章蔬菜的逆境生理55
实验3 1高温和低温对细胞膜透性的影响56
实验3 2渗透胁迫对游离脯氨酸含量的影响58
实验3 3冷胁迫对质膜H+ ATPase活性的影响61
实验3 4干旱胁迫对脂氧合酶活性的影响64
实验3 5盐胁迫对蛋白组分的影响66
实验3 6遮阴对抗坏血酸含量的影响69
实验3 7高温逆境对O-2·产生速率的影响73
第四章蔬菜的栽培技术77
实验4 1蔬菜播种前种子的处理技术78
实验4 2床土配制和播种技术83
实验4 3蔬菜的嫁接育苗技术87
实验4 4电热温床的设计与电热线的铺设技术91
实验4 5蔬菜的移苗与苗期管理技术95
实验4 6土壤耕作技术99
实验4 7施肥技术103
实验4 8蔬菜的定植技术108
实验4 9蔬菜的植株调整技术110
实验4 10植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用技术115
实验4 11蔬菜轮作设计120
实验4 12蔬菜混种、间作、套作、复种设计123
附录126
一、试剂的配制126
二、易变质及需要特殊方法保存的试剂128
三、常用缓冲液的配制128
四、酸碱指示剂131
五、离心机转速与相对离心力（g）的换算132
六、仪器的保养132
七、蔬菜种子的重量、每克粒数及需种数量132
八、蔬菜种子的寿命和使用年限133
九、常用化肥种类及使用方法134
十、蔬菜各种营养障碍的症状、原因及防治措施135
参考文献138