序
前言
谷类
荞麦/2
玉米/4
小米/6
燕麦/8
大米/10
糯米/12
红薯/14
小麦/16
什么是“食品交换份”
蔬菜及豆类
芦笋/20
卷心菜/22
胡萝卜/24
花椰菜/26
芹菜/28
大白菜/30
茄子/32
大蒜/34
生姜/36
金针菇/38
青椒/40
海带/42
魔芋/44
韭菜/46
莲藕/48
洋葱/50
土豆/52
南瓜/54
萝卜/56
大葱/58
菠菜/60
番茄/62
西葫芦/64
山药/66
豆腐/68
豆芽/70
蚕豆/72
扁豆/74
绿豆/76
豌豆/78
怎么使用“食品交换份” (一)
水果
苹果/82
杏/84
香蕉/86
猕猴桃/88
葡萄/90
山楂/92
大枣/94
柠檬/96
芒果/98
橄榄/100
橘子/102
木瓜/104
桃/106
梨/108
柿子/O
菠萝/112
草莓/114
西瓜/116
怎么使用“食品交换份” (二)
油脂
玉米油/120
猪油/121
橄榄油/122
花生油/124
色拉油/126
香油/128
不同能量的糖尿病饮食内容
奶及乳制品
牛奶/132
酸奶/1 34
奶酪/136
等值奶类食品交换表
鱼禽肉蛋及坚果
牛肉/140
鸡肉/142
鸭肉/144
猪肝(或鸡旰、鸭旰等)/146
羊肉/148
猪肉/150
兔肉/152
鸡蛋/154
松花蛋/156
鲤鱼/158
螃蟹/160
鲫鱼/162
带鱼/164
海参/166
牡蛎/168
平鱼/170
虾/172
鱿鱼/174
甲鱼/l76
腰果/178
板栗/180
花生/182
开心果/184
核桃/186
等值鱼禽肉蛋类食品交换表
调味品、酒精饮料及其他
红糖/190
食盐/192
酱油/193
食醋/194
啤酒/196
白酒/198
葡萄酒/200
蜂蜜/202
茶/204