高级微生物学－湖南农业大学

核心提示：第一章 绪论 第二章 微生物分类与鉴定 第三章 食品中微生物来源及主要种类 第四章 食品中微生物及其产物的测定 第五章 微生物在食品发酵工业中的应用 第六章 微生物生态与生态工程 第七章 微生物与食品的腐败变质 第八章 微生物与食品中毒 第九章 食品安全的微生物指标