第一章 绪论
第二章 微生物的形态、结构和功能
第三章 微生物的营养
第四章 微生物的生长与繁殖
第五章 微生物的代谢
第六章 微生物的遗传变异与菌种选育
第七章 微生物与食品腐败变质
第八章 食品卫生微生物
