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中餐烹调技术-青岛酒店管理学院

放大字体  缩小字体 发布日期：2010-03-31  浏览次数：3547
核心提示：第一章 烹调绪论 第二章 勺功技术 第三章 加热技术 第四章 烹调原料的预熟处理 第五章 调味 第六章 勾芡 第七章 热菜烹调方法 《模拟与现场表演》实训指导书

第一章 烹调绪论
第二章 勺功技术
第三章 加热技术
第四章 烹调原料的预熟处理
第五章 调味
第六章 勾芡
第七章 热菜烹调方法

《模拟与现场表演》实训指导书

编辑：foodyy

 
关键词： 中餐烹调技术 中餐
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