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食品化学－天津科技大学

发布日期：2010-03-31 浏览次数：3675

核心提示：绪论第一章水分第二章碳水化合物第三章脂质第四章蛋白质第五章维生素和矿物质第六章食品色素第七章食品的风味化学第八章食品的褐变

第一章水分

第二章碳水化合物

第三章脂质

第四章蛋白质

第五章维生素和矿物质

第六章食品色素

第七章食品的风味化学

第八章食品的褐变

编辑：foodyy

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关键词：食品化学

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