《舌尖上的营养与能量》是由中国工程院院士、华东理工大学校长钱旭红总策划，由华东理工大学食品工程系组编，强大的学科背景支持，专业的科学团队，教会您“量”与“搭配”的关键秘密！《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念：均衡营养配比、合理能量摄入；掌握好“量”与“搭配”；《舌尖上的营养与能量》旨在向读者传达：科学理性之健康食谱，教您吃出健康正能量！谨以此书献给所有热爱生命的人！
《舌尖上的营养与能量》特色：
第一、科学量化食材和菜肴的能量和营养成分。
第二、精确计算饮食能量，关注饮食中生物和化学组成。
第三、倡导不过量饮食、不浪费食物的目的，实现健康饮食和低碳生活。

营养与能量早知道/004
1 水/007
2 蛋白质/007
3 糖类/008
4 脂肪/008
5 膳食纤维/009
6 维生素/009
7 矿物质/014
营养与能量之食材/016
1 谷物/018
2 蔬果/048
叶菜类/050
根茎类/051
瓜茄类/056
鲜豆类/058
其它/0603
3 菌菇/075
4 禽畜/086
5 水产/088

营养与能量之家常菜/070
1 凉拌菜/074
2 炒菜/086
3 炖菜/100
4 汤类/110
5 煎炸类/122
6 快餐/130

营养与能量之中国名肴/138
1 粤菜/142
2 川菜/152
3 湘菜/158
4 闽菜/166
5 浙菜/174
6 苏菜/180
7 徽菜/188
8 鲁菜/196

营养与能量之饮料/206
1 咖啡/210
2 茶/214
3 酒/221
4 可乐/229