水产品加工技术－日照职业技术学院（word版本）

核心提示：水产品加工绪论 第一部分 水产食品原料学 第一章 常见水产食品原料 第二章 水产动物原料的营养成分 第三章 海藻的营养成分 第四章 鱼贝类的色、香、味 第五章 水产原料中的生物活性物质 第六章 水产原料中的有毒物质 第二部分 水产品加工技术 第一章 水产冷冻食品 第二