食品机械－哈尔滨商业大学

第一章 搅拌机械

• 第一节 概 述
• 第二节 搅拌机
• 第三节 调和机
• 第四节 混合机
• 第五节 均质机

第二章 辊压机械

• 第一节 辊压理论
• 第二节 辊压机械

第三章 面类食品成型机械

• 第一节 概述
• 第二节 模压成型机械
• 第三节 挤出成型
• 第四节 搓圆成型
• 第五节 包馅成型

第四章 焙烤机械

• 第一节 概述
• 第二节 加热原理
• 第三节 远红外辐射元件及涂料
• 第四节 食品烤炉的炉体设计及结构尺寸确定
• 第五节 电功率计算
• 第六节 食品烤炉的其他设计

第五章 容器设计

• 第一节 概述
• 第二节 旋转壳体的受力分析
• 第三节 内压容器设计
• 第四节 外压容器设计

第六章 换热器

• 第一节 概述
• 第二节 列管式换热器
• 第三节 板式换热器

第七章 离心机

• 第一节 概述
• 第二节 间歇式离心机
• 第三节 连续式离心机
• 第四节 分离机
• 第五节 高速旋转轴的临界转速

第八章 真空蒸发装置

• 第一节 概述
• 第二节 蒸发设备的流程
• 第三节 蒸发设备各种结构形式
• 第四节 蒸发器附属设备