食品保藏原理及技术－中国海洋大学

核心提示：绪论 第一章 引起食品变质腐败的主要因素及其作用 1 2 第二章 食品变质腐败的抑制 第三章 食品保藏过程中的品质变化 1 2 第四章 食品的低温保藏技术 1 2 第五章 食品的罐藏技术 1 2 第六章 食品的干制保藏技术 1 2 第七章 食品辐射保藏技术 1 2 第八章 食品的腌制与烟