果蔬的化学成分和预处理
果蔬罐藏品的加工
果蔬糖制品的加工
果蔬干制品的加工
果蔬冻制品的加工
淀粉糖生产工艺与应用
变形淀粉生产工艺
焙烤食品原料学
畜产食品加工
肉的基本形态结构、成分与特性 畜禽的屠宰及初步加工 肉的成熟与腐败 肉的保藏与加工 蛋与蛋制品
酿造食品加工之酒类加工
