第一章 果蔬品质基础
一、果蔬的色泽
二、果蔬的香气
三、果蔬的滋味
四、果蔬的质地
五、果蔬在贮运中的变化
第二章 采前因素对果蔬贮藏特性的影响
一、遗传及生理特性因素
二、农业技术因素
三、生态环境因素
第三章 果蔬贮藏原理
一、果蔬贮藏原理
二、果蔬贮运的环境因素及其控制
三、延长果蔬贮藏寿命的辅助处理
四、果蔬储运寿命的基因工程调控
第五章 果蔬采收及采后商品处理
一、果蔬的采收
二、果蔬预冷
三、果蔬分级与包装
四、其它采后处理
发布日期：2010-03-31 浏览次数：2943
