主讲：李崇高 老师
食品卫生学
第一章 绪论
第二章 食品的生物性污染
第三章 食品的化学性污染
第四章 各类食品的卫生
第五章 食品添加剂对食品的污染
第六章 食物中毒
第七章 食品生产企业的卫生管理
第八章 食品安全性评价
食品营养学
第一章 食品营养绪论
第二章 食品的消化与吸收
第三章 营养与能量平衡
第四章 碳水化合物与膳食纤维
第五章 脂类
第六章 蛋白质
第七章 维生素、矿物质和水
第八章 各类食物的营养价值
第九章 营养与膳食平衡及疾病防治
