1 餐饮概述
1.1 餐饮业的发展概况
1.2 餐饮产品和餐厅分类
1.3 餐饮部的组织机构和岗位职责
1.4 餐饮服务人员的素质要求
1.5 餐饮经营管理趋势
2 餐厅服务的基本技能
2.1 托盘
2.2 餐巾折花
2.3 斟酒
8.3 正确处理宾客投诉
教学课件
第一章 餐饮概况
第二章 餐饮服务技能
第一节 托盘 第二节 餐巾折花 第三节 斟酒 第四节 摆台 第五节 上菜与分菜 第六节 点菜
第三章 中餐厅服务
第四章 西餐厅服务
第五章 餐台设计与布置
第六章 菜单设计
第七章 餐饮日常管理
第八章 餐饮服务管理
