食品工艺学（西华大学）

核心提示：第一章 绪论 第二章 食品加工的原料和材料 第三章 食品加工工艺（ 1 2 3 ） 第四章 食品工业的三废处理 第一篇 食品加工的原材料 第二篇 食品技术原理 第一章 食品的干制 第二章 食品的浓缩 第三章 食品的热加工与杀菌 第四章 食品的低温处理与保藏 第五章 食品辐射处